Muffins-mandag

20140407-101223.jpg

Da jeg hverken spiser gluten eller sukker, har jeg gennem længere tid eksperimenteret med at lave muffins. Det er nu kommet så vidt, at jeg nærmest vil kalde mig en muffin-ekspert!

Så her er opskriften på mine muffins:

110 gram mandler
110 gram hasselnødder
2 tsk. vanilje
3 spsk. sukrin
3-4 æg
1 banan
2 scoops chokolade proteinpulver (jeg bruger plant force)

Forvarm ovnen på 160 grader.
Blend mandler og hasselnødder, så man får en nøddemel. Put vanilje og sukrin i. Pisk æggehviderne, og put æggeblommen i dejen. Mos bananen og put den i. Til slut bland protein pulveret i.

Hæld i muffins forme og bag i ca. 20 min. ved 160 grader. Skru derefter ned på 100 og bag i 5-10 min.

Alle ingredienser kan varieres efter din smag. Prøv evt. med kakaonibs eller bær. Yum!

Enjoy!

Advertisements

3 thoughts on “Muffins-mandag

  1. Pingback: Leftover pancakes! | Nina Qittoora

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s