Spicy ande-salat

IMG_6100.PNG

And og chili smager fantastisk sammen! Jeg lavede derfor denne lækre spicy ande-salat.

Til salaten skal du bruge:

– 1/4 Hvidkål
– 1/4 Rødkål
– 2-3 gulerødder
– Koriander
– Chili
– 1 fed hvidløg
– 1 spsk. olivenolie
– Saften fra 1 citron
– 100 gr. kogt quinoa
– 150 gr. and (som jeg havde købt færdig inde fra Torvehallerne)

Kog quinoa. Mens den koger skærer du hvidkål og rødkål i tynde strimler, river gulerødderne og finthakket koriander. Hak chili og hvidløg fint og put i.

Hæld olie og citronsaft over og bland sammen med anden.

Når den kogte quinoa er færdig, tilsæt og bland!

Voila.

En masse lækker spicy ande-salat!

Advertisements

Svinekæber med grønkålssalat

IMG_4992-0.PNG

Idag til frokost fik jeg svinekæber m. grønkålssalat. Det var utrolig lækkert!

Prøv det!

Du skal bruge:
– 1 løg
– Hvidløg
– Chili
– Svinekæber
– Pastinak
– Jordskokker
– 1 øl
– 2 dl. æblejuice

Svits løg, hvidløg, chili i noget smør eller Ghee, sammen med svinekæberne.

Skær pastinakker og jordskokker i tern og put i gryden.

Tilsæt 3/4 øl og æblejuice.
Lad det simre i 2 timer, og wow!

Ved siden af havde jeg lavet en super lækker grønkålssalat med granatæble og knoldselleri. Som dressing brugte jeg grapefrugt saft, lidt oliven olie, salt og peber og finthakket hvidløg.

Mmm…

Svinekæber m. grønkålssalat

IMG_4992.PNG

Idag til frokost fik jeg svinekæber m. grønkålssalat. Det var utrolig lækkert!

Prøv det!

Du skal bruge:
– 1 løg
– Hvidløg
– Chili
– Svinekæber
– Pastinak
– Jordskokker
– 1 øl
– 2 dl. æblejuice

Svits løg, hvidløg, chili i noget smør eller Ghee, sammen med svinekæberne.

Skær pastinakker og jordskokker i tern og put i gryden.

Tilsæt 3/4 øl og æblejuice.
Lad det simre i 2 timer, og wow!

Ved siden af havde jeg lavet en super lækker grønkålssalat med granatæble og knoldselleri. Som dressing brugte jeg grapefrugt saft, lidt oliven olie, salt og peber og finthakket hvidløg.

Mmm…

Morgenmads-muffins

IMG_4930.PNG

De her super lækre nemme muffins er bomben!
Opskriften er til 6 morgenmads-muffin.
Du skal bruge:
– 1 løg
– 2 fed hvidløg
– Chili
– 200 gr. spinat
– 150 gr. hytteost
– 1 ds. tomat
– Salt
– 3-4 æg

Først laver du en sovs af finthakket løgn hvidløg, chili. Blander spinat, hytteost og tomat i. Varm det op og rør rundt.

Pisk de 3-4 æg i en skål for sig.

Fyld 1 spsk. af sovsen i en muffin form, hæld æg udover resten. Gør det samme med de 5 andre.

Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 25 min.

Stil dem i køleren og morgenmaden er klar til næste morgen.

De er også super lækre at have med som madpakke.

Mums!

Spicy kål salat med plukket and

IMG_3753.PNG

Vi havde en rest and.

Det blev til denne lækre spicy kål salat med plukket and.

Du skal bruge:
– 1/2 rødkål
– Omkring 10 rosenkål
– Lidt sesam kerner
– And
– 2 spsk. kokosmælk
– 1 chili
– 1 chili pasta
– Citronsaft

Skær rødkålen i tynde strimler. Pil de yderste lag af dine rosenkål og skær dem i tynde strimler.

Put noget af din plukkede and i salaten sammen med lidt sesamkerner.

Som dressing brugte jeg citron, kokosmælk og forskellige slags chili.

Bland og nyd!

Mums.

Rødbede-quinoa-deller

IMG_2559.PNG

Super lækre og madpakke-venlige deller.

Du skal bruge:
– 2 dl. kogte quinoa (lad vær med at kog det helt ud, tag det af varmen lidt før det er færdigt)
– 1 stor eller 2 små rødbeder
– 3 gulerødder (mellem str.)
– 2 æg
– 1 finthakket løg
– 2 fed hvidløg
– Chili eller cayenne peber
– Karry
– Gurkemeje
– Finthakket persille

Riv rødbeder og gulerødderne fint. Bland med quinoa, æg, løg, hvidløg, chili, karry, gurkemeje og finthakket persille.

Steg på panden i kokosolie.

Mums!

Nøddemælk

IMG_1837.PNG

Der blev efterspurgt en opskrift på hjemmelavet nøddemælk.

Hvis du gerne vil have en fin nøddemælk skal du bruge en nøddepose, som du kan købe på rawfood.dk.

Hvis du ikke bruger den kan der bære lidt nøddegrums. Det er smag og behag.

Du skal bruge:

– 100-200 gram nødder (eks. mandler)
– 1 liter vand
– Lille drys vanilje pulver

Alt efter om du vil have en tynd eller tyk mælk kan du bruge flere eller færre nødder.

Du blender nødderne med vand og vanilje. Sier det igennem nøddeposen, og voila!

Frisk hjemmelavet nøddemælk.